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omg!最近一直在想念跟黃芳芳去新店吃的那家阿郎鹽酥雞!

至今都無法忘懷,又很難過澳洲都沒有宵夜攤販所以都吃不到!

ya! 現在終於圓夢了,開心~~~~~~

 

-澳洲也可以吃得到鹽酥雞之安安做法-

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材料:

1. 去骨雞腿肉 or 雞胸肉 一塊

2. 鹽 少許

3. 五香粉 大量(我在超市買不到以鮮味雞粉替代)

4. 大蒜粉 大量

5. 醬油 少許 1~2湯匙

6. 紅糖 少許

7. 太白粉 一湯匙 (加一點點水)

以上材料都在華人超市可購得喔:D 

我是在Chatswood萬佳超市買的!

 

醃製方法:

1. 把雞肉切丁

2. 先加入米酒去腥,大致在雞肉丁上撒點鹽

3. 把剩下的五香粉、大蒜粉、醬油、一點點紅糖撒上去

4. 將一湯匙的太白粉加一湯匙的水攪拌一下,呈現稠稠狀以後倒進醃製的碗裡

5. 用力攪拌一番,確定每塊雞丁都佈滿了香料

6. 送進冰箱冷藏一個晚上

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油炸方法:

1. 倒油至小鍋子裡,開大火熱油,直到出現小氣泡就代表可以下鍋囉!

2. 等待的熱油的過程中,開始將雞丁裹粉,不要裹太多,讓兩面都有沾到粉就OK了

不然粉太厚肉會很難熟,很口感也不好

3. 開小火把肉下下去,油炸至金黃色

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4. 轉大火把肉裡面的油逼出來

5. 起鍋,放置餐巾紙上吸油

6. 撒上胡椒粉 YA!!!!!!!!!! 

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耶!吃起來好像真的那麼煞有其事一樣

第一次下了幾塊結果火太大,把我的肉都燒焦了害我好難過!

經過多次的調火候,終於發現要小火,火也盡量不要在雞肉的正上方,

要慢慢的耐心的油炸,才會熟賣相也不錯:D 

 

安安鹽酥雞take 1 成功!

下次要找找看買不買得到九層塔!

耶~下次做給黃芳芳吃

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