omg!最近一直在想念跟黃芳芳去新店吃的那家阿郎鹽酥雞!
至今都無法忘懷,又很難過澳洲都沒有宵夜攤販所以都吃不到!
ya! 現在終於圓夢了,開心~~~~~~
-澳洲也可以吃得到鹽酥雞之安安做法-
材料:
1. 去骨雞腿肉 or 雞胸肉 一塊
2. 鹽 少許
3. 五香粉 大量(我在超市買不到以鮮味雞粉替代)
4. 大蒜粉 大量
5. 醬油 少許 1~2湯匙
6. 紅糖 少許
7. 太白粉 一湯匙 (加一點點水)
以上材料都在華人超市可購得喔:D
我是在Chatswood萬佳超市買的!
醃製方法:
1. 把雞肉切丁
2. 先加入米酒去腥,大致在雞肉丁上撒點鹽
3. 把剩下的五香粉、大蒜粉、醬油、一點點紅糖撒上去
4. 將一湯匙的太白粉加一湯匙的水攪拌一下,呈現稠稠狀以後倒進醃製的碗裡
5. 用力攪拌一番,確定每塊雞丁都佈滿了香料
6. 送進冰箱冷藏一個晚上
油炸方法:
1. 倒油至小鍋子裡,開大火熱油,直到出現小氣泡就代表可以下鍋囉!
2. 等待的熱油的過程中,開始將雞丁裹粉,不要裹太多,讓兩面都有沾到粉就OK了
不然粉太厚肉會很難熟,很口感也不好
3. 開小火把肉下下去,油炸至金黃色
4. 轉大火把肉裡面的油逼出來
5. 起鍋,放置餐巾紙上吸油
6. 撒上胡椒粉 YA!!!!!!!!!!
耶!吃起來好像真的那麼煞有其事一樣
第一次下了幾塊結果火太大,把我的肉都燒焦了害我好難過!
經過多次的調火候,終於發現要小火,火也盡量不要在雞肉的正上方,
要慢慢的耐心的油炸,才會熟賣相也不錯:D
安安鹽酥雞take 1 成功!
下次要找找看買不買得到九層塔!
耶~下次做給黃芳芳吃
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